【オススメ料理】パエリア・アヒージョだけじゃないスペイン絶品料理

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こんにちは。今日でちょうど緊急事態宣言から1カ月。意外と毎日楽しく過ごせているAYANOです♪

スペインでは家族や友達同士などよく大人数で外食をします。                  

バルセロナやマドリードなど観光地はどうしても高くなってしまいますが、私はリーズナブルに食事ができるお店、料理が多い国だなと思います。スペインも日本と同じようにそれぞれの地域に郷土料理というものがあります。土地ごとに環境が異なるため、採れる食材やそれらを生かした調理法も異なってくるのだと思います。

スペインに来て4年。テネリフェ、バダホス、マラガに住んだことがあり、遠征や旅行で様々な場所に行っているので、今回はその中からオススメしたいスペイン料理を紹介したいと思います。

AYANO
AYANO

食べたい料理をチェックしてスペインへ旅行した時に是非食べてみてください!!

  1. スペイン全土で食べられる料理
      1. Tortilla española:トルティーヤ・エスパニョーラ
      2. Embutidos:エンブティードス(ハム類)
      3. Queso:ケソ(チーズ)
      4. Aceitunas:アセイトゥーナ(オリーブの実)
      5. Churros :チュロス
      6. Pimiento de padrón :ピミエント・デ・パドロン(揚げピーマン)
      7. Ensaladilla:エンサラディージャ(ポテトサラダ)
      8. Croqueta: クロケータ(コロッケ)
      9. Callos :カジョス(ホルモンの煮物)
  2. おすすめご当地グルメ
    1. ガリシア(Galicia)
      1. Pulpo de la gallega (pulpo á feria):プルポデラガジェガ(プルポアフェリア)
      2. Lacón con grelos:ラコンコングレロス
    2. アストゥリアス(Asturías)
      1. Fabada asturiana:ファバダ・アストゥリアーナ
      2. Cachopo:カチョポ
    3. バスク(Pais vasco)
      1. Pinchos (pintxos):ピンチョス
      2. Bacalao al pil pil :バカラオアルピルピル
    4. カタルーニャ(Cataluña)
      1. Calçots:カルソッツ(焼ネギ)
      2. Crema catalana:クレーマ・カタラーナ(焼プリン)
    5. バダホス(Badajoz)
      1. Tostadas:トスターダス
      2. Cerdoiberico :イベリコ豚
    6. マラガ(Málaga)
      1. Salmorejo:サルモレッホ
      2. Espetos de sardinas:エスペートスデサルディーナス
      3. Fritos :揚げ物
      4. Belenjena con miel de caña:ベレンヘーナコンミエルデカーニャ
      5. Campero:カンペロ
    7. テネリフェ(Tenerife)
      1. Papas arrugadas:パパスアルガダス
      2. Mojo picon:モホピコン
      3. Gofio:ゴフィオ
      4. Garbanzas:ガルバンサス

スペイン全土で食べられる料理

※料理名:読み方

Tortilla española:トルティーヤ・エスパニョーラ

スペインの卵焼きオムレツ。中にはジャガイモ・玉ねぎが入っているものや、パプリカやほうれん草が入ったものもあります。

Embutidos:エンブティードス(ハム類)

生ハム(ハモンセラーノ)・チョリソ・サラミなどのハム類はお酒やパンと一緒に食べると最高です。

Queso:ケソ(チーズ)

Aceitunas:アセイトゥーナ(オリーブの実)

ビールを頼むとお通しでよく出てきます。

Churros :チュロス

チョコレートに付けて食べるより私は砂糖をかけて食べる派です!(笑)

Pimiento de padrón :ピミエント・デ・パドロン(揚げピーマン)

Ensaladilla:エンサラディージャ(ポテトサラダ)

私は日本のポテトサラダは苦手だけどこれは食べれます。(笑)

Croqueta: クロケータ(コロッケ)

日本のコロッケとは違い、中身が鶏肉やツナや生ハムが入ったホワイトソースで出来ています。

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Hoy croquetas de bacalao! Una receta que tenía muchas ganas de hacer desde hace mucho y por falta de tiempo no la hacía ! Me encantan, me recuerdan a España, a mis amigos y a hermosos momentos de mi vida ! Muchas gracias @maria_munoz_cocina por tu receta, me encanta todos lo qué haces y sobre todo tu alegría! Acá les dejo escrito el paso a paso que también pueden verlo en video en mis stories ! Una sola palabra para estas croquetas: “ESPECTACULARES” INGREDIENTES * Harina 110 gr, manteca 70 gr, aceite de oliva 2 cda, leche 750 cc, cebolla 1 u, ajo 1 diente, bacalao desalado 400 gr, pimienta blanca c/n; y para el rebozado huevos 3, harina c/n y pan rallado c/n.
 PREPARACIÓN * En una olla o sartén derretir la manteca, incorporar el aceite de oliva y saltear la cebolla cortada en cuadraditos pequeños junto al ajo picado. * Una vez transparentada la cebolla agregar el bacalao desmenuzado. * Cocinar unos minutos. * Agregar la harina y mezclar con un batidor de alambre o con una cuchara de manera. * Verter de a poco la leche tibia y sin para de revolver cocinar a fuego medio durante 2 o 3 minutos hasta que haya espesado. Salpimentar. * Colocar film en una placa y extender la mezcla para que baje la temperatura. * Refrigerar mínimo 5 horas. * Pasamos la masa a una manga o cortar hacia lo largo la mezcla fría. * Formar rollos de masa con la ayuda de la manga o colocar sobre un film y hacer un rollo. Espolvorear previamente con harina. * Cortar del tamaño deseado y formar las croquetas pasándolas primero harina, luego bañándolas en huevo y por último rebozándolas por pan rallado. * Dejar secar un rato para que el rebozado quede más firme y no exploten en la fritura. * Calentar abundante aceite y freír en tandas pequeñas hasta dorar. * Escurrir sobre el papel de cocina. * Listo! A disfrutar!
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Callos :カジョス(ホルモンの煮物)

おすすめご当地グルメ

ガリシア(Galicia)

Pulpo de la gallega (pulpo á feria):プルポデラガジェガ(プルポアフェリア)

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#pulpoaferia Coneixent un xic de #Galicia

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Lacón con grelos:ラコンコングレロス

アストゥリアス(Asturías)

Fabada asturiana:ファバダ・アストゥリアーナ

白いんげん豆やソーセージなどの煮込み料理

Cachopo:カチョポ

牛カツに生ハムやチーズ色々な物をはさんで揚げた料理です。

バスク(Pais vasco)

Pinchos (pintxos):ピンチョス

串や爪楊枝で食べられる大きさのおつまみのことをいいます。

Bacalao al pil pil :バカラオアルピルピル

干し鱈のオリーブオイルソースがけ

カタルーニャ(Cataluña)

Calçots:カルソッツ(焼ネギ)

Crema catalana:クレーマ・カタラーナ(焼プリン)

バダホス(Badajoz)

Tostadas:トスターダス

トーストしたパンにオリーブオイルや、すり下ろしたトマトと上質な生ハムがトッピング。これだけではなく、アボガトや目玉焼き、トルティーヤ、ツナなどトッピングは自由に選べます。私が食べた中で一番美味しかったのがバダホスのMesón los Castuosというお店で食べたトスターダでした。ほんとにオススメします!

Cerdoiberico :イベリコ豚

スペインのイベリコ豚はほとんどバダホスで飼育されておりとてもリーズナブルに質のいいお肉やハムなどの加工精肉が食べられます。

マラガ(Málaga)

Salmorejo:サルモレッホ

トマトの冷製スープで夏に食べるとスルスル飲んでしまいますが、オリーブオイルやニンニク、パンなども入っているので後から結構ずっしりきます。

Espetos de sardinas:エスペートスデサルディーナス

いわしを炭火で焼いてレモン汁と塩をかけた料理です。夏に海辺にいくと色んなところでこれが焼かれてます。

Fritos :揚げ物

上から

・Puntillitas fritas:プンティイ―タスフリータス (ホタルイカ揚げ)

・Calamares fritos:カラマレスフリートス(イカリング)

・Cazon en adobo:カソンエンアドボ(サメの身を酢漬けにして揚げたもの)

・Boquerones fritos :ボケローネスフリートス(いわし揚げ)

Belenjena con miel de caña:ベレンヘーナコンミエルデカーニャ

茄子の素揚げにサトウキビの蜜がかかっています。みんなご飯として食べてるけどデザートのような。。これは本当に食べてほしいです!!!

Campero:カンペロ

テネリフェ(Tenerife)

Papas arrugadas:パパスアルガダス

小ぶりのジャガイモをお湯がなくなるまで塩茹でしたものです。魚料理や肉料理にも合ってサラダのようにセットで出てくることもあります。

Mojo picon:モホピコン

タマネギにニンニク・パセリ・パプリカなどを加えて作るカナリア諸島のソースです。

ジャガイモ、パン、チーズなど色々なものにかけて食べられています。

Gofio:ゴフィオ

トウモロコシ粉を使った料理です。

Garbanzas:ガルバンサス

ひよこ豆の煮込み料理です。

気になる料理はありましたか?

是非、気になった料理があればチェックしてスペインへ来た際はたくさん美味しいもの食べていってください♪

Gracias por leer. ¡Hasta luego!

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